稍有年歲的“老南昌”們都知道，萬壽宮旁邊的“棋盤街”有一戶萬姓人家，祖孫三代都以制篩爲生。由于這一家的制篩工藝是家族獨創，萬家一度是南昌市遠近聞名的制篩匠。時過境遷，一度在民間享有盛譽的萬家制篩手藝卻因爲種種原因無以爲繼。22日，記者敲開了許久沒有開張的萬記篩店，見到了自稱“末代制篩匠”的篩店第三代傳人萬柏煉。

　　獨門手藝曾風行一時

　　回憶起獨門手藝的由來，萬柏煉頗爲自豪。民國年間，萬柏煉的祖父起初以養蠶爲生。後來萬柏煉的祖父對蠶絲和布匹不斷進行改良，制成獨特的篩布，並延伸制作成各式篩子，走俏南昌。

　　萬記篩店最鼎盛的時期出現在改革開放之後。那時湖北一帶興辦起一大批面粉加工廠。制面離不開精細、穩定的篩布，而湖北許多面粉加工廠都甯願舍近求遠，到南昌來采購萬記篩布。靠著這樣精湛的手藝，萬家人的日子過得十分紅火。

　　科技進步致手藝沒落

　　然而，這一傳統手工藝，如今卻要面臨無以爲繼的窘境。盡管萬柏煉膝下育有四個兒子，但他們紛紛打拼出了自己的事業，沒有一人願意繼承自家祖傳技藝。

　　萬柏煉表示：“最根本的原因還是科技進步了，不管是采砂還是制面，都形成了一套更先進的辦法來分離大小顆粒，傳統的篩子越來越沒有存在的必要，只不過是自然淘汰罷了。”

　　在唐代初期廣東肇慶（古稱端州）東郊羚羊峽欄柯山的端溪一帶，就出現了依靠采硯石、生産端硯爲生的勞動者。

　　這裏，滾滾東流的西江水，穿峽而過，直奔南海。夾岸叢山峻嶺，氣勢磅礴，重岩疊翠。端硯名坑中的水岩（老坑）、坑仔岩、麻子坑、朝天岩、古塔岩、宣德岩......就錯落的分布在這風景如畫的環境中。生産的端硯慢慢地成了肇慶獨有的工藝美術品；深受文人墨客的喜愛，並得到達官貴人和帝王將相的賞識。宋朝開始把端硯列爲“貢品”，蜚聲中外。

　　端硯之所以名貴，除了石質特別幼嫩、純淨、細膩、滋潤、堅實、嚴密，制成的端硯具有呵氣可研墨、發墨不損毫、冬天不結冰的特色外。還與其開采、制作的艱辛有關。一方端硯的聞世，要經過從探測、開鑿、運輸、選料、整璞、設計、雕刻、打磨、洗滌、配裝等十多種艱辛而精細的工序。

　　曆代采石工人都是按石脈走向，順其自然向深層采掘，從接縫處下鑿。采出來的硯石如能有三、四成可用，已屬難得。坑道向下傾斜、曲折蜿蜒，工人進出要下蹲彎腰，有些地段僅能容一人裸體匍匐爬行。古人雲：“老坑匍匐仔坑斜，采石人同隔世賒。刈取紫雲煩镂削，千金一砍未爲奢。”

　　端硯的發源地在廣東省肇慶市黃崗鎮白石村、賓日村一帶。白石、賓日兩村相鄰，八成村民無田可耕，世代靠采石制硯謀生，如今這一帶依然是端硯制作的核心區域。端硯的原料端溪石産于肇慶市東郊羚羊峽斧柯山和北嶺山一帶。

　　2005年，一尊高12.8米、重達150噸的紅檀木四面千手觀音像，從潮州運往泰國北碧府慈悲山菩薩禅寺。這尊寶相莊嚴、氣魄宏偉的觀音像，在東南亞引起轟動，更成爲當地著名景觀，慕名進山晉香禮拜、一睹佛光的善男信女絡繹不絕。自1990年至今，僅出自這尊觀音像作者、潮州木雕工藝大師辜柳希之手的4米以上大佛就有194尊。其中，174尊安放于新、馬、泰、美國等地佛寺。　

　　提到潮州，很多人第一印象是功夫茶，卻未必知道，潮州木雕是人民大會堂、泰國普門報恩寺和新加坡半港天後宮的常客。法國巴黎中國城的“龍光拐子”門罩木雕，以及現陳列于中國駐朝鮮大使館的“清明上河圖”，都是潮州木雕中的翹楚。在東南亞的華僑家庭，幾乎家家都擺放有潮州木雕；據說在卷帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木雕”一詞，必須貫以“潮”字方可查到，足見“潮州木雕”的影響力。　

　　55歲的辜柳希，衣著樸實得體，頭發梳得一絲不亂，熱情地招呼來客喝茶、吃西瓜，言談舉止間沒有任何藝術家的“架子”，倒更像低調和氣的潮商。只有他工作室內多幅與泰國政要的合影，透露出“不一般”的訊息。　

　　終于等到搡麻糍的時候了。

　　村裏人列數了較多的理由，說服了生産隊長。他們說，去年這個時候早就搡麻糍了；他們說，隔壁村裏已經搡過麻糍了；他們還說，今年的糯稻早就曬燥了。

　　生産隊長與會計一商量，終于擇定了搡麻糍的日子。

　　這樣的消息讓我激動，就差掉淚了。雖然這時還沒把麻糍搡出來，可我平淡的口水裏已經滲進它的細膩與圓滑。

　　搡麻糍選擇在晚飯後的夜裏，擇一個家門口有大道地、屋裏有八仙桌的人家爲場地。石臼，我們叫做掏臼，終于又被人們從屋檐下移動出來，現在它已被洗得通體幹淨，露出了石頭的本色，石臼底下墊著厚厚的稻草，爲的是搡麻糍的時候與地面發生震蕩。

　　一截粗壯的木頭做成的搡鬥，已經用了幾年，與糯米粉發生了無數次親密的接觸，已變成黝黑而渾圓，現在它安祥地躺在石臼裏，正等待男人用力將它掄起。

　　一根電線從屋裏拉出，像絲瓜一樣吊到一棵樹上，上面結著一個五百支光的大燈泡，這樣的電燈泡總是引得我們的多次矚目。

　　糯米粉在竈台上被蒸得熱氣騰騰，熱氣從屋裏飄出，在人們的臉龐上掠過，現在正往空中飄蕩。村裏人已經塞滿了裏裏外外，他們的肚皮都沒有吃得很飽，但看上去他們都神采奕奕和幸福美好。

　　“來了，來了。”人群開始驚呼。原來，糯米粉已經蒸熟。它率領著陣陣熱氣，撲通一聲倒進了石臼。